אוזני המן טבעוניות מקמח כוסמין מלא

זמן הכנה

60

כמות המנות

20

מרכיבים

למלית: • 100 גר' פרג טחון • 3/4 כוס מים • 1/4 כוס סילאן טבעי 100% תמרים • קליפה מגוררת מחצי לימון • 1/2 כפית קינמון • כף שמן קנולה לבצק: • 250 גר' קמח כוסמין מלא • 100 גר' קמח לבן • 1 שקית אבקת אפיה • 1/4 כוס סילאן טבעי 100% תמרים • 1/4 כוס מיץ תפוזים (ועוד כמה כפות למקרה הצורך) • 70 גר' שמן קנולה • מיץ מחצי לימון • קליפה מגוררת מחצי לימון • 40 גר' מחית טופו (טופו טחון דק עם כף מים)

הוראות הכנה

1. הכנת המלית: מרתיחים את המים עם הסילאן על אש קטנה, מוסיפים את שאר חומרי המלית (פרג טחון, קליפה מלימון, קינמון, שמן) ומערבבים עד שמתקבלת דייסה סמיכה. מניחים בקערה בצד לקירור.

2. מערבבים את שני סוגי הקמח ואבקת האפייה. ובמקביל מחממים תנור ל 175 מעלות. 3. בקערה נפרדת, מערבבים את הסילאן, השמן ומחית הטופו עד שמתאחדים. מוסיפים לסירוגין מעט מתערובת הקמחים ומעט מיץ ואת גרידת הלימון. לשים את הבצק עד לקבלת בצק אחיד ונוח לשימוש. 4. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר למנוחה של 1/4 שעה. 5. מרדדים את הבצק שנוצר לשכבה דקה. 6. קורצים עיגולים בעזרת כוס הפוכה מהבצק המרודד ושמים במרכז כל עיגול כפית ממלית הפרג. מהדקים את הקצוות למשולש. 7. מסדרים את אוזני ההמן על תבנית עם נייר אפיה, ומכניסים לתנור החם (175 מעלות) לאפיה של כ-20 דקות.